Lachs-Bandnudeln

Zitronensaft rundet die feine Soße ab

Zutaten 

für 4 Personen:

500 Tiefkühl Wildlachs
500 g Bandnudeln
Salz, Pfeffer
1 Pck. (300g) junger Spinat, tiefgekühlt
2 EL Olivenöl
250 g Schmand
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Lachs auftauen lassen. Die Bandnudeln kochen. Den Lachs in Würfel schneiden.
Spinat in heißen Öl in einer Pfanne auftauen, den Schmand zugeben und zugedeckt 3-4 Min. bei mittlerer Hitze garen.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Bandnudeln abgießen, gut abtropfen lassen, unter die Spinat-Lachs-Mischung heben und servieren.