Bohnen-Eintopf mit Würstchen

super lecker und mit einer fruchtigen Note

Zutaten

für 4 Personen

100 g durchwachsender Speck
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
1/2 l Fleischbrühe (Instant)
300 g Kartoffeln
1 große Dose Weiße Bohnen mit Suppengrün (850ml)
3 Bockwürstchen (ca 240 g)
Salz, Pfeffer
1/2 -1 TL getrockneter Thymian
2-3 EL Tomatenmark
1-2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Speck und Zwiebel würfeln und in einem Topf auslassen. Suppengrün putzen, waschen , kleinschneiden und mit 1/2 l Brühe zu den Speck und Zwiebeln geben. Kartoffeln schälen, würfeln und mit in den Topf geben. Ca 10 min. garen. Würstchen in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit den Bohnen (Dose) und den restlichen Gewürzen zu der Suppe geben, gut verrühren und mit Deckel ca 10 Minuten zu Ende garen. Tomatenmark und Kräuter unterrühren und eventuell noch einmal abschmecken

Joghurt-Eis mit Heidelbeeren

Eine eiskalte Köstlichkeit, ganz schnell selbst gemacht

Zutaten 

für ca. 12 Eis am Stiel

200 g Heidelbeeren (frisch, Tk oder aus dem Glas)
1 El Zitronensaft
250 g Vollmilch-Joghurt
150 g saure Sahne
100 g Puderzucker
250 g Sahne

Zubereitung

Heidelbeeren waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt und saure Sahne untermischen, alles fein pürieren.
Puderzucker mit 2 EL Wasser glattrühren, untermischen. Sahne sehr steif schlagen und unter die Fruchtcreme heben. Gut durchmischen.
Creme in Eisförmchen füllen, Eisstiele hineinstecken. Die Förmchen für ungefähr 5 bis 6 Stunden ins Gefrierfach geben.
Danach sofort zusammen mit einigen frischen Beeren servieren.

Tipp: Mit einer Silikonform läßt sich das Eis super leicht herauslösen